専門店だからおもしろい！ ○○ずくめな店へ。 心までとろける、豊富なチーズ料理を恵比寿で。

ひとつの食材に特化し、多彩なメニューをそろえるレストランが急増中。希少なプレミアムチーズをぜひここで！

#01. チーズ｜Cheese
チーズタバーン カシーナ｜恵比寿

チーズの酸味が利いた「フロマージュブランとアボカドのコンフィ パクチー風味」¥1,000

栄養価が高く、美容にもいいチーズをたっぷり堪能できるイタリアンが恵比寿にオープン。世界各国から集めた30種以上のチーズの中には、賞味期限が1日というプレミアムチーズも。熱々のラクレットチーズは全メインディッシュにトッピング可能だ。定番のハンバーグやピッツァのほかに、「ウニとイクラのクリーミーリゾット」や「スカルモッツァとインカの目覚めのスモーク」など、厳選食材との意外な組み合わせが楽しめるメニューも揃う。奥深いチーズの世界を味わったら、虜になること間違いなしだ。

クリームチーズを使った前菜「アラビアータ ブルサンアイユとフルーツトマト」¥800

「国産牛の粗挽きハンバーグ」150グラム¥2,000。ラクレットをたっぷりかけて。ジューシーな肉とチーズのハーモニーがたまらない！

「黒トリュフとピアーヴェチーズのカルボナーラ」¥2,900。島小麦のキターラに濃厚ソースがよく絡む。

＊『フィガロジャポン』2018年4月号より抜粋