九州近海で獲れた、魚のおいしさを堪能。 博多っ子を唸らせる、九州の天然ものと名物のクジラ。

九州の天然ものがずらりと並ぶ刺身の盛り合わせを堪能したら、看板メニューの「クジラのネギしゃぶ」で締め。

柔らかなクジラと、甘いタレのハーモニー。

博多 ほてい屋

「クジラのネギしゃぶ」。写真は2人前 ¥2160。捕鯨調査で獲れたイワシクジラは、近くの長浜で加工。生ウネは希少部位なため、提供する店はほぼない。

魚にうるさい博多っ子から愛されて7年。九州の天然ものを中心にした刺身の盛り合わせや、「クジラのネギしゃぶ」が看板メニューだ。昆布ベースの出汁にくぐらせるのは、あっさりと柔らかなクジラの首すじ“生ウネ”。白髪ネギと一緒に、九州の甘い醤油が利いたショウガダレに付けて食べると、ひと口で夢中に。締めの釜揚げゴマ出汁うどんまで、じっくりと堪能して。