Things to Do! 2020 グルメ界で話題のゴーストレストランとは？

いまグルメ界で話題なのが、店舗を持たずに飲食店を経営する、“ゴーストレストラン”というスタイル。新たな食体験をぜひ。

厳しい昨今の飲食業界で生まれたのが、ゴーストレストランというデリバリー専門店。それを支えるのがウーバーイーツといったサービスだ。たとえばシェアスタイルで運営するキッチンベースでは、初期投資を抑えられ、若手の新規参入がしやすい利点が。隣店との刺激も多く、チャレンジもしやすいため、近々見えない名店が生まれるかも。

提供料理の一部。テイストメイドとのコラボも。

都内にあるキッチンベース。厨房は各2～3坪で、冷蔵庫は共有。

Things to Do! 2020
世界はしてみたいコトであふれている。

いよいよ2020年。新しい年にやってみたいこと、目を向けてみたいことがたくさんある。トレンドがガラリと変わるファッションとメイク、新しい旅先やおいしいレストランの発掘、部屋の模様替え、これから出合う本や映画……2020年という年を楽しみながら、好奇心のままに、まだ見ぬ世界への冒険へと繰り出そう。

 

『フィガロジャポン』2020年3月号より抜粋
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