今年のお題はスイーツ！　ベージュ アラン・デュカス 東京にて「ランデヴー〜グルマン」が開催。

ベージュ アラン・デュカス 東京にて毎年開催されている食の交流イベント「ランデヴー」。6回目を迎える今年のテーマはフランス料理を完成させる最後の一皿として欠かせない"スイーツ"。毎回、業界の第一線で活躍するシェフ達の共演が話題になるが、今年も素晴らしい顔ぶれが揃った。

写真左から）小島景、青木定治、アラン・デュカス、山口祥二、ジュリアン・キンツラー（敬称略）

今回のイベントに参加するのは3人のシェフ。それぞれのテーマごとにメニューが考案され合計3回開催される。

ショコラ部門からは、今年2月にパリにオープンしたアラン・デュカス初のショコラトゥリー「ル・ショコラ アラン・デュカス マニュファクチュール・ア・パリ」のシェフ・ショコラティエであるニコラ・ベルジェ。パティスリー部門からは、パリと東京を舞台にその大胆な発想と繊細なアイディアでスイーツ好きを魅了し続ける「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」のシェフ・パティシエである青木定治氏が、和菓子からは京菓子界の重鎮として君臨する「御菓子司 末富」の主人・山口祥二氏が参加する。それぞれの世界観と感性が、「ベージュ アラン・デュカス 東京」の総料理長・小島景と、シェフ・パティシエのジュリアン・キンツラーのクリエイションとスパークし、いったいどんなに甘く美しいスイーツが創出されるのか、考えただけでも心躍るイベントとなりそう。
想像をはるかに上回るコラボレーションを今から心待ちにしたい！

第1回の開催は5月16日（木）〜19日（木）。ニコラ氏がデザートを担当し、小島シェフによる料理にもチョコレートを取り入れた、全品チョコレートのコースがすでに話題沸騰。日本未入荷で貴重なアラン・デュカスによるショコラが初登場と、人気必至なので、興味のある方は早めに申し込んで！

【イベント概要】

第1回：Show Chocolat ! 〜ショー・ショコラ！〜
「ル・ショコラ アラン・デュカス マニュファクチュール・ア・パリ」ニコラ・ベルジェ

開催日：2013年5月16日（木）〜19日（日）
料金：ランチ 15,000円と25,000円の2コース、ディナー 25,000円の1コース（税込、サービス料別）
※ランチ、ディナーともに「ル・ショコラ アラン・デュカス マニュファクチュール・ア・パリ」のタブレット"Peru 75%"（日本未発売）1枚をもれなくプレゼント

［MENU］

（ランチ）※15,000円のコース
・車エビのマリネ、カカオのヴィネグレット
・レモンの香りをつけた鴨フォアグラのコンフィ、チョコレートのジュレ
・スズキのオーブン焼き、カカオ豆 グリーンアスパラガスとモリーユ茸のエチュベ
・チョコレートバターと共に焼いたブレス産鶏、新ジャガイモと新タマネギ
・プティ･フール
・タス ドゥ キャフェ

（ディナー）
・車エビのマリネ、カカオのヴィネグレット
・オマール海老とアオリイカ、野菜のマリネ オマール海老のジュレ
・グリーンアスパラガスとモリーユ茸のエチュベ チョコレート入りのパスタ
・タイの燻製グリエ、グリーンピースと新タマネギ カカオの香りのクリーム
・九州産和牛ヒレ肉のロースト、アーティーチョークとフェンネル オレンジとチョコレートのマーマレード
・プティ･フール
・柑橘類とチョコレートのクープ
・チョコレートのミルフィーユ

<今後の予定>

第2回：Classique France / Saveurs Japon 〜パリ-東京　美食の温故知新〜
「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」青木定治
開催日：2013年7月18日（木）〜21日（日）

第3回：Excellence Japon 〜うつくしき日本の味わい〜
「御菓子司 末富」山口祥二
開催日：2013年11月14日（木）〜17日（日）

※第2回、第3回ともに料金はランチ 15,000円と25,000円の2コース、ディナー 25,000円の1コース（税込、サービス料別）