ローカルが認める、おいしい肉の絶品店。#08 ソウルの市場で試食するように、多様な食べ方を楽しめる店。

注目の熟成韓牛から、身体の芯まで温まる鶏鍋まで。地元の人々に愛される絶品アドレス、全11軒を案内。

＞＞ 旨味に個性、部位別に豚を堪能。

キョデ・イチュンチプ 光化門（クァンファムン）店
｜교대이층집 광화문점

花の形に見立てた、コッサムギョプサル「꽃삼겹살」180g 14,000ウォン。柔らかな豚肉が口の中でほどける。 

広蔵（クァンジャン）市場をモチーフに美術監督ホン・ジュヒが手がけた店内は、和気あいあいとした雰囲気が楽しい。江華島（クァンファド）の牧場で有機飼育された、一等級ランクの雌の韓豚を使用。定番のサムギョプサルや、手で丁寧に巻いてスライスした豚肉を素早く冷やし15日間ウェットエイジングさせた、オリジナルのコッサムギョプサルで提供する。海鮮鍋やアイスクリーム、ランチタイムにはトンカツなど、食べ放題サービスも豊富。

上の肉と同メニュー（写真は3人前）。トウガラシの漬物やネギサラダをのせたり、ギョウジャニンニクに包んだり、多様な食べ方を楽しみたい。

교대이층집 광화문점／キョデ・イチュンチプ 光化門店
03150 서울 종로구 삼봉로 95 대성스카이 렉스 1층
1F Daeseong Skyrex, 95 Sambong-ro, Jongno-gu, 03150 Seoul
tel:02-723-6672
M）鐘閣
営）11時〜22時30分L.O.
休）旧正月、旧盆
カード）AMEX、DINERS、JCB、MASTER、VISA
www.sgfco.kr

※『フィガロジャポン』2018年2月号より抜粋