乳糖不耐症でなくてもワッフル好きならカフェ・マレヴァ。

パリの中でも高級地区のトライアングル・ドール。そこの5つ星のホテルGrand Powersのレストランが、この秋、“ウェルビーイング”メニューを宣言した。季節の食材にこだわるのは、いまやどのレストランでも当たり前になっているが、このCafé 52では肉を全廃し、野菜に重心をおき、さらにグルテンフリー、ラクトース（乳糖）フリーの食事も可能になった。

グルテンフリーをうたう店はパリでも少なくないが、ラクトースフリーはまだ珍しい。レピュブリック広場から徒歩５分程度の場所にあるCafé Mareva（カフェ・マレヴァ）を試してみよう。ここは、2年以上前からラクトースフリー＆グルテンフリー料理を提供している。乳糖不耐症のマレヴァ・ランフトルがラクトースOKの人たちとおいしい食事を共にできる場所、ということでオープンした店だ。

おいしい料理やワッフルが待つカフェ・マレヴァ。いたってカジュアルな構えだ。

ワッフル以外にも、ホームメイドのパティスリーなどスイーツいろいろ。

メインはサツマイモをベースにしたワッフル。カリカリしっとりの食感で、優しい甘さが特徴である。ワッフルの上のセレクションは、ポーチドエッグ、ベーコン＆レタス……。ベークドポテトが添えられるクラシックなワッフルもあり、こちらには最近はフライドチキンが加わった。これは、なかなかのボリュームである。デザートやティータイムには、ホームメイド・ピーナッツバターやキャラメルなどのスイートワッフルなどを。テイクアウトもできる。

上はスモークサーモンをプラス（4ユーロ）した「アボカド・クラシック」（11ユーロ）。ベーコンのプラスも可能だ。下はフライドチキンをのせたクラシックなワッフル（14ユーロ）。

ワカモレのせのクラシック・ワッフルはベストセラー。ランチタイム（12〜14時30分）は食事系ワッフルとホームメイド・パティスリーのセットで14ユーロ。さらに２ユーロでグラスワインやジュースも。

ワッフル以外にも、アボカドトースト、野菜のブッダボウル（右）、スープといった軽食も揃っている。