Aigre Douce（エーグル・ドゥース）の焼き菓子

先日遊びに来てくれたATご夫妻にいただいたのが、"Aigre Douce"（エーグル・ドゥース）

というパティスリーの焼き菓子。

"Aigre Douce"（エーグル・ドゥース）は、「甘酸っぱい」「優しそうでトゲを含んだ」という意味。

ただ甘いだけのお菓子（可愛いだけの女）じゃつまらない。

酸味や苦味がアクセントに効いたお菓子（ちょっと尖ってたり、少々毒のある女）でいいじゃな〜い。

なんて思いながら、この店名に頷きながらリボンを解きました。

まずはガレット・ブルトンヌから。

サクサクっとした食感でテーブルの上を散らかしながら食べてしまった...。

贅沢にバターをたっぷり使用♡

オンブル。

Ombre（オンブル）はフランス語で「陰影」「シルエット」「気配」といった意味ですが、

こうしてお菓子の名前もちょっと意識して見てみると、パティシエさんがそこに込めた思いや

ニュアンスを少し感じ取れるような気がします。

ダコワーズ。

アーモンドプードルとメレンゲで作るお菓子ですが、こういった小判型のものはパリでは

ほとんど見たことがありません。

この形状は日本人パティシエが考案したものだからかな？！

ピスターシュ・フレーズ。

ピスタチオを使った生地に苺のコンフィチュールが濃厚♡

焼き菓子の女王、マドレーヌ♡

真ん中のぽっこり具合、とてもイイ感じです。

しっかり甘いケーク・オ・ショコラ。

ちょっと写真写りが白っぽくなってしまったのですが、実際はもっとチョコレート色が濃いです。

フルーツがたくさん入った（この画像だとよく見えませんが...）ケーク・オ・フリュイ。

こうして頂いたAigre Douce（エーグル・ドゥース）の焼き菓子は、サイズ感がやや小ぶりで

程よく、それぞれの生地がしっとり、サクサク、濃厚、ふんわりと明確に違い、甘味や塩味

などが個性的で全てとても美味しかったので、どんなお店なのか気になりました。

調べてみると生ケーキも美味しそうなのがたくさん！

今度目白方面に行った際に是非立ち寄ってみたいと思います♫

そうそう、今回一緒に煎れたコーヒーは、ローストビーフで有名な港区麻布十番にあるスーパー

「ナニワヤ」で買った「フレンチクラシックブレンド」。

これはフランス大使館のオリジナルブレンドだそう。

焼き菓子に合う☆

おまけのパリは「2016年のパリバゲットコンクール」をBelle et Bonneで

⇒　http://belleetbonne.blog.fc2.com/blog-entry-941.html

à demain(^.^)/~~

＜info＞

Aigre Douce（エーグル・ドゥース）

東京都新宿区下落合3-22-13

03-5988-0330