新たなBiffi Teatro（ビッフィ・テアトロ）

ご近所のイタリア料理レストラン、Biffi Teatro（ビッフィ・テアトロ）に5月より

菊地恵祐シェフが就任されたということで、帰国早々お邪魔してきました。

スプマンテで乾杯☆の後、シェフのお任せメニューをいただくことに。

モッツァレラチーズの浮かんだフルーツトマトのガスパチョ

綺麗なお料理でスタート。

う〜ん♥︎これは柔かくて美味しい！と感激したのは水タコ。

水タコの柔らか煮とジェノベーゼソースで和えた夏野菜

続くこちらは、菊池シェフのスペシャリティ料理だそうで、フォアグラのファゴティーノ。

Fagottino（ファゴティーノ）とはイタリア語で「包む」という意味だそう。

パリパリのパートフィロの中からフォアグラと卵黄が登場。

美味しい（●＾o＾●）

そして美味しそ〜！と思わず前のめりになってしまったウニスパ♥︎

北海道産の塩水ウニとドライトマトのタリオリーニ

カウンターテーブル越しのオープンのキッチンの様子は、手際良く、どんどん美味しそうな

料理が作られていく♫

メイン料理は和牛のビステッカ、黒にんにくを使ったバルサミコ酢ソース。

和牛と言っても赤身のお肉で脂っこさはなく、とても食べやすく、美味しかったです。

そういえば帰国の際の機内でも「黒にんにくソース」がステーキに添えられていました。

自宅でも黒にんにくをペーストにしてお肉に添えてみようと思いました（＾ｕ＾）

ワインはグラスで少しずついただきました。

ドルチェは、ロールケーキをチョイス。

こういうふんわり軽くて美味しいロールケーキはパリではなかなか食べれませんもん！

夫はティラミスを選んでましたが、ちょっといただいてみると、こちらも美味♥︎

カフェ味のソルベがサッパリして夏らしいティラミス。

前任の後藤シェフとはまた違ったスタイルの菊池シェフのお料理となったビッフィ・テアトロ。

これからも楽しみにお邪魔したいと思います。

おまけのパリは、「パリの空」をBelle et Bonneで☆

⇒　http://belleetbonne.blog.fc2.com/blog-entry-676.html

à demain(^.^)/~~

 

＜info＞

Ristorante Biffi Teatro（リストランテ・ビッフィ・テアトロ）

東京都港区白金台4-19-21　白金イガックスビルB1F
03-5789-0206

http://www.biffi-teatro.jp/