夕陽のようなGRAVNERと☆

先日、海辺のセカンドハウスへ行くと夕焼けがとても綺麗でした。

そんな夕陽を彷彿させてくれたのが、今日飲んだイタリアのオレンジワイン『GRAVNER』（グラブネル）の「Binaco Breg 2007」（ビアンコ・ブレグ　2007）。

これまでにも何度か飲んではいますが、オレンジワインとしてはかなり好きなワイン。

このワインを知ったきっかけは、港区南青山にあるイタリアンレストラン「PRISMA」（プリズマ）でいただいた時。

私の中では白トリュフといえば！な一軒の一つ「PRISMA」（プリズマ）。

（関連ブログ→ https://madamefigaro.jp/paris/blog/keico/post-111.html ）

白トリュフパスタといただきたいところですが、普通におうちご飯なパスタと。

軽く燻製した秋鮭をたっぷり使ったスモークサーモンパスタ。

初めはクリームソース系のつもりだったのですが、長ネギ、黒椎茸を使ってオイルベースの和風パスタに。

和風に変えた理由は、メインが和風ハンバーグだから。

つなぎは抑えて肉肉しいハンバーグ。

それにしても、「やっぱり好きだ、このオレンジワイン！」と飲むほどに頷いてしまった『GRAVNER』（グラブネル）ワインは、オレンジというよりロゼ、赤ワイン寄りのオーク色。

セパージュは、シャルドネ、ソーヴィニョン、ピノ・グリージョ、リースリング・イタリコなど色々な白ワイン葡萄が使用され、アンフォラで約半年間皮ごとの醗酵、初期段階の熟成。

圧搾後再びアンフォラへと戻し半年追熟し、その後大樽で6年熟成の後ボトリングされているそう。

まず感じるのはオレンジピール、オレンジのような柑橘の風味、それから蜂蜜やキャラメル、バニラ。

ピリッと少しスパイシーなところもあり、ジンジャーの味わいも。

パスタ料理あれこれはじめ、オレンジワインらしく肉料理、魚貝（赤身魚）の両方に合うというオールマイティなところも好き。

自宅セラーに2007ヴィンテージは、あと数本あるので引き続き楽しみなワインです。

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パリの1枚。

夕焼けに貴婦人♡