春デジュネ☆Le jeu de l'assiette

素敵マダムJさんと一緒に代官山にあるフレンチレストランLe jeu de l'assiette

（ル・ジュー・ドゥ・ラシエット）のデジュネに行ってきました。

噂には聞いていたレストランですが、私は初めて。

という訳でとても楽しみに出かけました♫

こちらで6年間シェフを勤めた方がこの3月末で退職されたそうで、

「今日から新体制でスタートです！」というお店の皆さんの気合いが入った日に

偶然お邪魔しました。

新しく就任されたシェフは、フランス経験も豊かな佐々木直歩さんという方。

せっかくなのでお写真もお願いすれば良かったのですが、この日の私はJさんとの

話に夢中でそれ以外になかなかアテンション行き届かず...。

まずは、なめらか＆とろりな海老芋のスープでスタート♫

 

続いてフォアグラ入りパテのパイ包み。

丸ごとパイ包みで焼き上げると、パテとパイ生地の間に隙間ができてしまうそうですが

その隙間にカシスとポルト酒を使った硬めのゼリー状のもので隙間を埋めたのでそう。

ピリっと胡椒の効いたパテと甘酸っぱいその紫ゼリーの部分を一緒にいただくと美味!(^^)!

パレットに並べた絵の具のようにカラフルな野菜たちと弾力のある鯛（だったと思う）。

シャリっと歯ごたえのある紅芯大根の裏には色濃い人参や透明感のある蕪、春のぜんまい、

酸味の効いたズッキーニなどがあり、見ためより食べごたえのある一皿でした☆

肉料理は苦味のあるふきのとうのクリームを添えた豚肉＆春キャベツ。

この季節の春キャベツはやはりとても美味しい（●＾o＾●）

メインはお肉のはずなのに、お肉のジュのソースと絡めながらいただいた春キャベツは

印象的に残る美味しさでした♡

デセールは、苺のブラン・マンジェ。

パンナコッタ、ミルクプリン、ババロア、杏仁豆腐などなど白いデザートが好きなので

ブラン・マンジェの登場はとても嬉しかったです♡

フランス語で白い（blanc）食べ物（manger）なブラン・マンジェ。

アーモンドミルクやアーモンドで香りづけした牛乳を材料にすることが多いと聞きますが、

そういえば今回帰国してから我が家ではアーモンドミルクブーム...。

ケース買いして毎朝飲んでます☆

さすがにちょっと飽きてきたような気も(*_*;

話をレストランに戻して...

最後の食後のカフェとともにミニフィナンシェとサブレをいただきました。

この日の東京はポカポカ陽気の中で春を感じる、春らしいお料理を楽しむことができました。

ポップなベネチアンガラスのシャンデリアが飾られた店内は明るく、奥には個室もあり、

デートにも女子会にも良さそうなレストランです☆

おまけのパリは、「5軒目のLa Fabrique Cookies」をBelle et Bonneで☆

⇒　http://belleetbonne.blog.fc2.com/blog-entry-573.html

à demain(^.^)/~~

 

 

＜info＞

Le jeu de l'assiette （ル・ジュー・ドゥ・ラシエット）

東京都渋谷区恵比寿西2-17-5

03-6415-5100

http://www.augoutdujour-group.com/la/index.html