NZ産骨つきリブとSato Wine☆

今月の男の肉料理は！？

という訳で、先日のGW中に夫が張り切って作ったのは、骨付きリブ肉を使ったブレゼロティ。

K「そ、それいつ買ったの…？」

夫「すごいでしょ。ニュージーランド産グラスフェットビーフだよ。お買い得だったので見た瞬間ポチりましたっ♡」

K「・・・。」

夫「旨そうな赤身だろ〜」

K「確かに」

という訳で、そんな肉塊を大きくカットしたところでクッキングスタート。

夫「君はソース用の野菜とかキノコを刻んでおいてね」

K「ウィ、シェフ」（いつも通りコミ役＝見習い）。

夫「Parsley, sage, rosemary and thyme♬」

夫「Parsley, sage, rosemary and thyme♬」

夫「Parsley, sage, rosemary and thyme♬」

K「もーー、いっつもその歌なんだけど、その歌詞の先は？？」

夫「知らない」

ハーブを手にすると毎度（！）「サイモン＆ガーファンクル」の名曲「Scarborough Fair」を口ずさむシェフ。

その様子を眺めながらちょっと調べてみると、

K「知ってた？その曲って、妖精の騎士が原型で歌詞自体はイギリス民謡なんだって。でもベトナム戦争の頃の曲だから、どうやら反戦のための曲と言われてるみたい。失恋ソングかと思いきや謎かけ的で、どう読み解くか深そうだよ」

夫「なるほど」

K「あなたが歌うサビフレーズは単にハーブ、ましてやCookな歌詞じゃなく、花言葉から戦地に赴く男達への想いも込められていたり…」

ハーブとパンチェッタの香りをつけながら焼いた後、圧力鍋にイン。

圧力がかかり、加熱されると、お肉はギュギュッっと縮みました。

お肉を焼いたフライパンに赤ワイン（スーパーで買ったイタリアワイン1本丸ごと使用）を入れ、肉汁を刮ぎ、別鍋でソテーした人参、玉ねぎ、マッシュルームの中へ。

それを濾してソースだけに。

シャトルシェフ鍋にソースとお肉を入れ、半日ゆっくり加熱放置。

取り出してオーブン皿にその夜食べるだけのお肉を入れ、ソース作りに使った野菜も添えてオーブンへ。

200度で20分。

今回の一番のコミの仕事はマッシュポテト作り。

バターたっぷりでクリーミーにできた(^^)

その上にお肉を乗せてボナペティ！

なのにあまりに美味しそうなお肉の香りにネコまっしぐら、そんな完成図を撮り忘れてしまいました。

が、憂うことなかれ。

この手の煮込み料理は翌日も、いやむしろ翌日の方が味が馴染んで美味しいのだ。

というわけで、翌日は忘れずに撮りました。

サワークリーム添えてボナペティ。

夫「ソムリエール、今日のワインの説明をお願いします」

K「はいはい、ここから私の出番です。本日ご用意したのは、ニュージーランド産ビーフに合わせてニュージーランドワイン！しかも〜、ずっと気になっていた日本人醸造家佐藤さんのワイン、その名もサトウ・ワインズ・ピノ・ノワール・ノースバーン2016」

夫「へー」

K「年々ニュージーランドでは日本人ワイン醸造家の活躍が目立ってまして、我が家でも何度か飲んでるクスダ・ワインズや評判のコヤマ・ワインズ然り。その背景は、NZがワインを学ぶ留学先として選ばれること多くなったこと、NZはワインの歴史が浅いから新参者を受け入れてくれ、チャレンジする人をサポートするシステムが比較的整っていること、とにかく栽培地のポテンシャルが高いからです。って、、これは全部酒屋さんの受け売り」

夫「旨いよ、このワイン！！」

K「どれどれ。ホントだ♡なんというか、とてもキレイなピノ・ノワール。エレガント！」

NZ産ビーフ＆ワインは、またお取り寄せ確定です☆

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パリのプチデジュネ。

パン ペルデュ（フレンチトースト）にチョコスプレッド、カロリー爆上げな朝ごはんは至福♬

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