迫力のParmigiano Reggiano

昨年に続き今年もYMご夫妻からいただきました(*^▽^*)

重いッ！

それは、本場イタリアからのParmigiano Reggiano（パルミジャーノ・レッジャーノ）。

イタリアを代表する牛乳のハードチーズで比較的万人ウケする食べやすいチーズの王様・

パルミジャーノ・レッジャーノ（パルメザン）。

それにしても、この重さは私が使ってる「鉄アレイ」より重い...。

量ってみよう♪

とスケールに乗せたら、1.8キロ＼(◎o◎)／！

かなりの重さですが、チーズ好き、イタリア料理好きの我が家はわりと消費ペースは早いかも♪

早速、白アスパラガスを使ってクッキングスタート。

サッと茹でた白アスパラに細かくすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ＆黒胡椒。

その上に温泉卵を乗せたら完成の予定が・・・

またまた失敗してしまった、卵(>_<)

「温泉卵」を作るつもりだったのに、出来上がったのはカチカチの「ゆで卵」。

仕方ないので刻んでミモザっぽくしてチーズと混ぜていただきました。

そんな失敗は忘れて次！

パルミジャーノ・レッジャーノはどんなソースにも合いますが、まずは王道トマトミートソースで。

たっぷり摩り下ろして最後の投入を待つ。

が、またまた失敗してまった(>_<)

細かくすりおろして最後にかけるつもりが、ちょっと考え事をしながらすりおろしたら、

チーズ削りの大きめの面を使ってしまい大粒に...。

しかたないので直接ソースの中に入れて溶かす！

最後はグリーンサラダを乗せて完成★

お味は良かったです。

多少失敗しても美味しいパルミジャーノ・レッジャーノがあれば味は整う(^^)v

パスタ、リゾット、サラダ、スープとなんでも使える万能チーズ、パルミジャーノ・レッジャーノ。

もちろんそのまま食べてもとても美味しい♥

今回いただいたものは、少しねっとりして白い花束のような香りもしてとても美味しい☆

お料理の準備をしながら白ワインと一緒につまむのが、ちょっとフライングな贅沢な美味時間。

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おまけのパリは「トマトのスカート」をBelle et Bonneで(^_^)/~

（http://belleetbonne.blog.fc2.com/blog-entry-247.html ）

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