PIERRE HERMÉ☆初夏のケーキ

☆東京ブログ☆

突然、久しぶりに『PIERRE HERMÉ Paris』（ピエール・エルメ）のケーキが食べたい！

と思って夕方、東京・青山店へ。

東京で、パリで、ピエール・エルメを訪れるたびに感じるのは安堵感。

私にとってはフランス菓子の原点のようなお店で、季節ごとのパリでの思い出もたくさん蘇るパティスリーです。

ホールケーキを買うつもりだったのですが、もう夕方だったので残念ながらお目当てのケーキは残っておらず〜。

というわけで、individualなケーキを4つ☆

いずれもブティック限定商品。

いつも通り目で鼻で愉しんで、愛おしんで、そしていっただきまーす(*^◯^*)

この日、最初に選んだ、真っ先に食べたいと思ったのは「ミルフィユ イスパハン」。

おいひ〜っ♡おもいきりエンジョイしたのですが、気がつけばペロリ。。

スマホ撮影などすっかり忘れておりました。

というわけで、オフィシャルサイトより↓

申し分なくカラメリゼされていて、さくさく感満点のパートフィユテの間にイスパハンのフレーバーを挿入しています。

ピエール・エルメはそうすることで、爽やか極まりないモダンなミルフィユを顕現させました。

折り込み生地の微かな塩味で引き立てられた薔薇入りマスカルポーネクリームには、フランボワーズとライチのコンポートの薄層が挟まっています。（オフィシャルサイトより引用）

イスパハンを食べるたびに思う、この味の素晴らしいバランス、完成度の高さ＝私の中ではケーキの女王♡

あとの3つは、マカロン仕立ての初夏を感じるものを選んでみました。

＜フェリシア＞

ヘーゼルナッツ入りプラリネに爽やかなレモンの酸味のケーキ。

たっぷりクリームがたまらぬ。

マカロンシトロン、レモン風味ムスリーヌクリーム、プラリネフィユテ、レモンコンフィ、フレッシュレモンというストラクチャー。

＜ルビー＞

オフィシャルサイトによると、このケーキがピエール・エルメ氏が一番好きなパティスリーの特徴を備えているのだそう。

最初にマカロンコックのかりかりした歯ざわり、そしてのめり込むようなふわっとした食感の後にレッドフルーツのコンポートに辿く。

生のレッドフルーツのシャキッとした甘酸っぱさと煮詰めたレッドフルーツと混ざり合い、最後に、ハイビスカスのクリームの香りが口の中に戻ってきて、「ルビー」の強い酸味とコントラストを為す、まろやかな淡い風味で締めくくると。

ベリーフルーツたっぷりで美味しゅうございました。

＜デペイゼ＞

抹茶マカロンに抹茶風味クリーム、ライムとショウガ風味のアズキのコンポート。

ショウガ風味というのがユニーク！

マカロンをいただくのも久しぶりで。

和菓子のような美味しさでした(^^)