お家でラビオリ☆

イタリア料理好き、大のパスタ好きですが自宅でほとんど作ったこと（＆成功したこと）がないのが、ニョッキとラビオリ。

ニョッキにおいてはもはや才能が全くないことを悟り、作ることを封印。

ラビオリは、やはり生地づくりが面倒でなかなか作る気になれず…。

でも久しく食べていないので無性に食べたくなりました。

という訳で色々キノコのクリームソースのラビオリを作ることに。

パリからお土産に持ち帰った乾燥セップ茸、ジロール茸の戻し汁をスープストックのベースに。

そこに日本の干し椎茸も。

パンチェッタとニンニクをソテーして、スープストックを入れて生クリーム投入。

白ワイン、乾燥ハーブミックスも加え、塩胡椒で味を整えるだけの簡単ソースの完成。

あとは茹でたラビオリと絡めるだけ。

ラビオリの中身は、ポルチーニ茸＆リコッタチーズ。

ワインは、イタリア・サルディーニャのStellato Vermentino（ステッラート ヴェルメンティーノ）。

これがまた驚きのコスパ高な美味ワインでして、2,000円台とは思えぬ厚みを感じさせるワインでハーブや花の香りがしっかりと豊か。

ほんのり塩味を感じるので魚介料理とはより合いそう♡

ボナペティ。

K「どう？」

夫「ソースは美味しい。ただラビオリはまぁまぁというか、ちょっと…」

K「やっぱり手作りとは違うか…」

夫「作ったんじゃないの？」

K「これです。一応原産国はイタリアです」

と、手抜きな冷凍食品なのでした…。

本気のラビオリ作りはまたの機会に。。

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パリの1枚。

パリで一番好きな公園リュクサンブール公園。

池にSéna（元老院）が映って綺麗だった秋の日。