オーストリアの白☆オーストラリアの赤

スーパーで新潟・五泉産の里芋「帛乙女」（きぬおとめ）を発見。

隣りにあった普通の里芋よりお値段は張るものの、滑らかでキメ細かいテクスチャーは別格な美味しさで目の前にあったら無視できず買いました。

五泉市公式ホームページによると、「帛乙女」（きぬおとめ）という名前の由来は、白さときめ細かさを、日本三大白生地産地（京都府丹後、滋賀県長浜、新潟県五泉）である地元五泉産の『絹織物』の帛にたとえ、乙女のような愛らしさで、人々に親しんでもらえるようにと名付けられのだそう。

地元では郷土料理の「のっぺ」をはじめ、オーソドックスに煮っころがし、コロッケ、煮しめなどでいただきますが、我が家ではいつからか揚げることが一番多くなりました。

皮を剥き、白出汁でマリネして軽く小麦粉を振って低温で長めに揚げる。

その隣りでレモンバターの舌平目のムニエル焼き、

帛乙女を付け合わせにしました。

外はカリッと、中は甘くとろけ、ジャガイモを揚げるよりも我が家では帛乙女フライの方が圧倒的人気。。

この日のワインは、オーストリアのWeingut Bernhard Ott（ヴァイングート ベアルンハルト オット）のAmberg（アンベルグ ）2011。

最近我が家で頻繁にコロナ感染者数をチェックしている国の1つがオーストリア。

毎年スキーでお世話になっているホテルのファミリーや冬だけ営業する小さな村の様子を心配してます。

このワインは、冷やしてシャキッと美味しく、青リンゴ、梨、柑橘フルーツの香りと味、ミネラルも豊富で魚介類に抜群に合う、スレンダー美人のイメージが湧くエレガントな白ワイン。

オーストリア白ワインを雪を見ながら美味しくいただのくのは今シーズンは無理かな…と思い出アルバムを眺めてます。

逆にコロナで驚いているのが、オーストラリアの感染者の劇的な減少。