お庭で収穫☆みかんジャム作り

今年セカンドハウスの庭にある「みかん」が大豊作です。

先日鈴なり状態だった1本の木から一度収穫したのですが、もう1本の木も負けず劣らずたくさんの実をつけたので収穫第2弾をすることになりました。

取っても取っても減らないような気がする？！

間引きもせず、いつも通り放置してしまったので小粒なものも多く、大きさはまちまち。

小さいから酸っぱいのか？と途中で味見をしてみると、けしてそんなことはなく甘くてジューシー。

今回は半分取ってこの量です。

もう半分はまだ青いのでもうしばらくそのままに。

となると、今年は収穫第3弾もあり得るかも？！

もちろん我が家で消化しきれないので、今回の半分は弟家族へお裾分け。

さて、これだけの量なるとやはりジャム作りです。

BTSの曲をBGMに最初はノリノリ、立ったままご機嫌で皮剥きをしていたのですが、途中から疲れてきまして椅子に腰掛けて無口になりました…。

何度か計量を繰り返し、3キロのミカンが用意できたところで止めました。

果肉感を残したかったのでフードプロセッサーで粗めに粉砕。

グラニュー糖で作った方が色が綺麗になるとは思うのですが、白い砂糖は家にほとんどないので「きび砂糖」を使いました。

個人的にはきび砂糖の方がちょっとコクが出る感じで好きですし。

コトコトと煮詰めているとキッチンには甘い香りが漂いました。

アルザスのジャムおばさん、もとい、ジャムの妖精気分で美味しくな〜れ♡と念じながら混ぜる。

その傍らで瓶の煮沸。

こうしてキッチンが西陽に照らされる頃、完成。

早速翌朝にトースト（サワークリームの上に）に塗って食べてみました。

自分好みの甘さ控えめに仕上がったので満足。

ヨーグルトや紅茶に入れたり、チーズに添えたりしながら消化していこうと思います。

コロナを機にセカンドハウスで過ごす時間が増え、庭にも出るようになったので、その変化と様子から季節を感じるようになりました。

自然や緑のありがたみを以前よりはずっと強く感じます。

みかんの他にレモンも豊作で。

これも熟したら収穫が楽しみです。

更に今年の春に植えたキンカンが実ってきました。

しかもなかなかの大粒。

夫「キンカンってどうやって食べるの？」

K「やっぱり甘露煮とかがいいんじゃないの〜。とりあえず初めてだからレシピは調べてみるけど」

一つ残念だったのは、柿は収穫前にほぼほぼ鳥に食べられてしまったこと。

来年は柿の初収穫を試みたいと思っているのですが☆

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パリの1枚。

自家製みかんジャムをフランスのめちゃくちゃ美味しい白カビチーズと一緒に食べたくなった…！