最近chouに夢中♡

Les Plaisirs du Marché（青山orパリのマルシェの楽しみ、美味な出会い）シリーズ☆

暑いけどマルシェ通いは続けています。

今日は、最近夢中なキャベツのお話。

パリで暮らし始めた当初、マルシェに行って驚いたことのひとつが「キャベツ」、フランス語でChou （シュー）である。

日本のスーパーで年中ある、あの普通のキャベツが見当たらない。

あれって万国共通、超オーソドックスな野菜じゃないの？！と。

（只今ルバーブもおいしい季節）

パリで普通に売られていたのは、chou vert（シュー・ヴェール）またはchou de Milan（シュー・ドゥ・ミラン＝サボイキャベツ）と呼ばれる日本でいう「ちりめんキャベツ」。

他には紫キャベツのchou rouge（シュー・ルージュ）、アジア食材店で白菜chou chinois（シュー・シノワ）など。

ようやく日本のキャベツっぽい白いキャベツ、chou blanc（シュー・ブラン）を発見した時は、久しぶりに旧友に出会った気分で思わず感激、迷わず買いました。

でも、その葉の詰まり具合、密度ギューギューで重い、固い、切るにも一苦労でバスケットボールみたいな？！

これは本当に私のよく知る旧友なんだろうか…。

（時々お花も買うようになました）

と、一抹の疑問を感じながら、帰宅早々まずそのシュー・ブランを生でかじってみると、、

固っ！！

こんなバリバリに固いキャベツは人生初。

そしてちょっと感じる苦味。

日本のキャベツとは別物、似て非なるもので、旧友だと思って飛びついただけにショック大。。

しばらく立ち直れなかった？！（大袈裟）

最近では、日本のキャベツっぽいものも目にするようになりましたが、まだトライしたことはありません。

そんなパリのキャベツな思い出を懐かしく思いながら、ここ最近繰り返し青山ファーマーズマーケットで「キャベツ」を買ってます。

普通のキャベツの他に赤キャベツ、

そしてダントツにリピート率が高いのが、とんがったシェイプの「たけのこキャベツ」。

フランスにあるchou pointu（シュー・ポワンチュ）というとんがりキャベツにちょっと似てます。

そんなとんがりキャベツの中でも「みさきキャベツ」がとても気に入りました。

お店によって色や大きさも違うので、あちこち見比べてからゲット。

葉っぱはしっかりしてて肉厚なのですが、肉厚＝固いと思いきや口当たりはよく、柔らかく、生食、サラダで食べてとても美味しいのです。

もちろん炒めてもヨシ、甘味が増します。

という訳でペペロンチーノ風味のパスタに。

モリモリいただくキャベツブームは、しばらく続きそうです。

というか、ひと玉買うとかなりの量で必然的にキャベツブーム？！

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パリのお土産。

遊び心を感じるCLUIZELのサーディンを模したミルクチョコ。

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＊Belle et Bonne Blogは、気ままに更新中。