コラボイベント☆ラーメンとこおり

麻布台ヒルズにある大好きレストラン『Florilège』（フロリレージュ）にて「ル・デッサン」のラーメンと「あずきとこおり」のかき氷との1日限り（10月13日）のコラボイベント『ラーメンとこおり』に行ってきました。

ラーメンに詳しくない私は、今回知ったのですが『ル・デッサン』は、静岡県島田市にある人気ラーメン店で、川手シェフが20歳代の頃からアニキとして慕う店主・増田さんのお店。

なかなか普段そこまで行けないので、「自家製麺」「天然だし」「無化調」にこだわり、フランス料理で培った経験をもとに作り出すというそのラーメンを今回いただける機会を楽しみにしていました。

目の前にはラーメン用の大きな寸胴鍋が置かれ、いつものフロリレージュとは違ったキッチン。

雰囲気もちょっと賑やかで、川手シェフはじめキッチンの皆さんも和気藹々。

まずは、大阪からただいま〜＆大人の休日に乾杯☆

美味しい！おもいきりドライ！！と印象的だったのは、イギリスのスパークリングワイン「Rathfinny」（ラスフィニー）。

これはメモメモで、後日是非購入したい。

さて、4種類あったラーメンメニューの中から私のチョイスは、「冷やし中華」。

一瞬、所謂冷やし中華には見えないよねぇ〜♬

特製マヨネーズたっぷり、ちらし寿司のように細やかに刻んだトマト、きゅうり、卵、そしてアボカド。

コリコリの麺にマヨ和えの具がしっかり絡んでうまーい(^o^)

これが今シーズン最後の冷やし中華で言う事なし、感無量！

一方こちらは、「ほろほろ鳥だしの担々麺」。

ほろほろもも肉のミンチと砂肝のコンフィを乗せ。

青山の「慈華」の芝麻醬・ラー油・甜麺醤・豆板醤を使用しているそう。

食後のかき氷は、2種類からのチョイス。

ところで、かき氷を食べるのは何年ぶり？？

冷え性な私は、かき氷を積極的に食べることはなく、今年も去年も台湾でもスルー...。

今時の高級かき氷を食べるのは初めて。

食べ切れるのかな...と少し不安になりながら待つことしばし。

このてんこ盛り状態、どうやって食べるの？！と、かき氷初心者には難しいと思ったけれど、かき氷マスター（！）な友人Hさんによると「上からではく、こうしてサイドから食べるんだよ」と。

「巨峰と月桃」は、巨峰、月桃のエスプーマ、かぼすジャム。

噂には聞いていたけれど、フワッフワッで、口に入れた瞬間溶ける、消える。

ヨーロッパアルプスの結晶の細かいドライで軽い粉雪みたい。

「落花生とメレンゲ」は、八街産おおまさり、落花生メレンゲ、白味噌のエスプーマ。

これはハマる人が多いのもわかる〜な、assiette dessert（アシェット・デセール）でした。

＊＊＊＊＊A Little Side Note＊＊＊＊＊

駅弁1個じゃ足りないとオマケにおにぎりを食べていた（夫）。

食欲の秋☆