簡単ショコラ・グラッセ・ミント

夏のお招きの際にデザートとして作ることが多いのがChocolat glacé menthe

（ショコラ・グラッセ・マント）。

パリで買ってきたJEAN-PAUL HÉVIN（ジャン=ポール・エヴァン）のショコラ・ショー・パウダー

を使えば、簡単になのに美味しくできます(*^^)v

☆材料☆（4人分）

＜ショコラ・グラッセ＞

・牛乳　500グラム

・ショコラ・ショーのパウダー　100グラム

＜フレッシュ・ミントのシャンティ＞

・牛乳　50グラム

・ミントの葉　25枚

・生クリーム　100グラム

・グラニュー糖　20グラム

☆作り方☆

①ショコラ・グラッセ作り。

お鍋に牛乳、ショコラ・ショー・パウダーを入れて混ぜ、火にかける。

沸騰したら約30秒間、よく混ぜ続ける。

お鍋より大きなボウルに氷を入れて鍋底を当てて冷ます。

粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて冷やす。

②フレッシュ・マント（ミント）・シャンティ作り。

A.小鍋に牛乳とミントを入れて沸騰させ、ミントの香りを抽出して冷ます。

③生クリームにグラニュー糖を入れて泡立てる。

そこにミントの葉を取り除いたAを入れて更に混ぜる。

グラスに①のショコラ・グラッセを入れ、③のフレッシュ・マント・シャンティを注ぎ、

ミントの葉とショコラパウダーを飾れば完成。

③の作業は、ゲストのメイン料理が終わりかけの頃を見計らって作るので、いつも写真を

撮る余裕なし...。

イメージとしては、こんな感じに↓

甘過ぎずミントが効いてサッパリしていて夏にはピッタリ。

あれこれ他のパウダーで作ってみましたが、ジャン=ポール・エヴァンが一番☆

ジャン=ポール・エヴァンのパウダーを使うと濃厚でエレガントな味に☆

À demain(^_^)/~

おまけもエヴァン「ショコラで夏の処方箋」をBelle et Bonneで♥

⇒　http://belleetbonne.blog.fc2.com/blog-entry-334.html

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＜INFO＞

JEAN-PAUL HÉVIN（ジャン=ポール・エヴァン）

231 Rue Saint Honoré 75001Paris,
01 55 35 35 96

http://www.jeanpaulhevin.com/fr/