アン・ディモンシュ・ア・パリのヴィーガン向け絶品タルト・タタン♪

October 21, 2019

地下鉄オデオン駅からすぐ近くにあるパッサージュをはいっていくと、「Un dimanche à Paris / アン・ディモンシュ・ア・パリ」が見えてきます。日本語で、『日曜日のパリで』という名前のレストランとサロン・ド・テを併設しているパティスリーです。

もともとフランス革命中に古い印刷所があったこの場所。店内はアットホームな雰囲気で、ガラス張りのキッチンからはパティシエさんたちの作業を一目見ることができます。

平日には、パティシエの経験のある日本人の店員さんが働いていらっしゃるようで、私がショップを訪れたとき、親切に接客してくださいました。

↑上記の写真、中央のメレンゲがたっぷりのったレモンタルトやパリブレストがオススメのようです♪

私が今回楽しみにお店を訪れたのは、タルト・タタンです。

こちらのタルト・タタンはヴィーガンの方向けだそうです。グルテンフリーで製造されています。タルト生地はアーモンドのサブレ（ビスケットの一種）で、サックリとした食感。キャラメリゼの香ばしさと、リンゴの甘みから秋の風味が感じられました。バニラエッセンスで艶出しされたデコボコした表面が、パリの石畳のようです。