朝から美食遺産 32 島根・木次乳業のチーズで作る、最高のトースト。

木次乳業のプロボローネ ピッコロ

島根の奥出雲地域で、生乳の成分や栄養、風味を生かす乳製品造りをしている木次乳業。パスチャライズ牛乳やバターは時々買っていたが、初めてチーズを試してみたら大当たり。ミルクのまろやかなコクや風味はそのままでも味わえるけど、加熱すると、もっちりして糸のように伸び、さらに味わいも香りも増すから、断然加熱がオススメ。我が家の朝食の定番、ハムチーズトーストをこれで作ったところ、子どもたちの目の色が変わってみんなが「おかわり！」。シンプルにパンに乗せて焼くだけでもおいしいし、ホットサンドもピザトーストも、ひと味違う仕上がりに。

＊「フィガロジャポン」2024年2月号より抜粋