ホテル・ロイヤル・サヴォイ　ローザンヌ／スイス 美しい街に映える、エレガントな老舗ホテルの大改装。

ローザンヌといえば、レマン湖畔の街のなかでもトップを誇るハイソサエティな街。湖畔には世界の裕福な人々が豪邸を構え、レストランも世界に名だたる有名店が多く点在する街です。オリンピック組織委員会や、世界一と評されるホテル学校「l’Ecole hôtelière de Lausanne」も郊外にあり、特に付近はまるでもう一方の都会、ジュネーブと競い合うように豪華ホテルや別荘が並んでいます。そんな街の魅力である湖の情景を見晴らし、街の中心地区と湖との中間地点に当たる陽当たりのよい斜面に、「ロイヤル・サヴォイ・ローザンヌ」（5ツ星）が建っています。

　老舗高級ホテルとして君臨していたホテルは、5年間にわたる大改修を終え、2015年11月4日、多くの期待を背負い再オープンしました。歴史的建造物に指定されているため外観は壊すことができず、外壁修復や塗装に終始しました。しかし1909年築のアールヌーボー建築が美しいホテルですが老朽化は避けられず、内装は、未来に向けた大リニューアルとなったのです。大掛かりなリニューアルには巨額な費用が必要とされ、現ホテルオーナーで、グローバル・ホテルオーナーとして知られるカタールの最強企業KATARA HOSPITALITYが全面投資をしました。カターラは創業45年、ペニンシュラ・パリ､ラッフルズ・パリなど、世界に名だたる高級ホテルを多数所有する企業でもあります。

　ロイヤル・サヴォイの敷地は5000㎡、客室は新築棟も含めて196室となりました。特に1500㎡もの広大なスパが新設されたのも見逃せません。また、メインダイニングには、ミシュラン3ツ星のスターシェフをシグネチャー・シェフとして招致し、驚くほど評判の高い料理を提供。スイス産高級食材を用いて作られる独自の料理に、私自身も思わず感動し脱帽でした。斬新さもさることながら、調理のディテールも流行にとらわれずにひと味違う、オリジナリティという点でも納得です。しかし何よりも好印象で心に残ったのは、これほどの高級ホテルでありながら気取らない温かなサービスにありました。一流ホテルとしての伝統か、快適な滞在に終始しました。（Ｋ．Ｓ）

中庭にあるガーデンレストランから観たホテル。 Photo: Kyoko Sekine

お洒落なグリーンサラダはスイス産オーガニック野菜。 Photo: Kyoko Sekine

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