オープンから３年目、
一流ホテルが一流と言われる理由 
「ザ・ペニンシュラ東京」 日比谷/東京

2007年９月創業の翌年から、毎年11月に、「ザ・ペニンシュラ東京」は「シルクキュリネール」という食のイベントを開催してきました。シルクとは、フランス語でサーカスを意味し、キュリネールは'料理の'という言葉です。高名なシェフによる料理と世界の気高いワインが集められ、次々と変わるサーカスのように提供され興奮が続く食の祭典を目指しているというのです。さらに、ホテルでは、「ペニンシュラの伝統と革新性を兼ね備えた空間とホスピタリティを最大限に生かし･･･」と、ホテル空間と食の恵みにこだわり、'食とワインが生み出す五感への刺激や感動を伝える機会'としてこのイベントを開催すると謳っています。これを聞いただけで、もうグルメも、グルマンもたまりませんよね。

インターナショナル・キュイジーヌ 「Peter」

（左）「peter」料理長 パトリス・マルティノーによるお料理（右）広東料理「ヘイフンテラス」

（左）「ヘイフンテラス」料理長フランキー・タンによるお料理（右）チャイニーズ・アフタヌーンティー

今年の開催は2010年11月19日～11月22日の4日間。開催場所はホテル内の全レストランと宴会場です。今年は16のワイナリーと19名のシェフが参加するとのこと、きっと、ペニンシュラらしい豪華なイベントとなるはずです。


　「ザ・ペニンシュラ東京」では、2010年、「心を潤すホテル」宣言をしています。この言葉だけでは説明ができないかも知れませんが、一度でもペニンシュラに足を運んだ人は、温かなもてなしにきっと心が潤い、心がホッと癒されることでしょう。これが、人が人をもてなすという、易しそうで最も難しい'ホテルの要'なのです。館内に足を踏み入ると、理屈ではないセンシティブな悦びが確かに感じられます。（K.S）