同郷のホテル王へのオマージュに
地域を挙げて提供の「セザール・リッツ・メニュー」
「Hotel Castle（ホテル・キャッスル)」
ブリッツィンゲン・ゴムス谷／スイス

ホテルの庭から見える雪を抱いた名峰「ヴァイス・ホルン」

　スイスの中南部、ヴァリス州（フランス語ではヴァレー州）は、日本ではなかなかぴんとこない名前かも知れませんが、あの名峰'マッターホルン' （4478ｍ）のある州でもあり、最近では日本でも人気のサース・フェーや、氷河特急が走る州と言えば、誰もが'なるほど'と思うでしょう。3つの鉄道会社を繋いで全線280kmを走る夢の観光列車氷河特急は、ここで紹介するブリッツィンゲン村も通過しているのです。とはいえ、ブリッツィンゲンは小さな山の駅。氷河特急は通過のみですが、ローカル線に乗るのも、単線なので方向を間違えないように注意が必要で、電車が近づきそうになったら､ブザーを押して「乗ります､止まってください!」の合図をしなければなりません。ブザーを押さなければ、ホームで待っていても列車は通過してしまうのです。

丘の上に堂々と聳えるスイスらしいホテルの全景

　さて、その駅から急坂を登り詰めること車で数分。歩けば大変な距離ですが、知らせておけばホテルの誰かが必ず迎えに来てくれます。いざホテルに到着すると、夏でも涼しい風が吹き抜け、自然の穏やかな風景が心を和ませてくれます。目の前にはスイス一美しい森に覆われた山々が連なり、ゴムス谷が広がっています。遠くには真っ白に雪を被るヴァイスホルン（2653m）が望めるのも印象的です。

　ホテルは4ツ星ですが、気取らない温かさで人気のファミリーホテルです。ご主人と奥様がオーナーのプライベートな雰囲気が、多くのリピーターに繋がっているようです。また、２つ隣の駅、ニーダーワルトは、世界のホテル王「セザール・リッツ」生誕の土地であり、今も彼の生家が残っています。ゴムス谷一体では、このホテル王へのオマージュを兼ね、ミレニアムにリッツ生誕150年を迎えたのをきっかけに、ゴムス谷にある各ホテルやレストランで、コース料理「セザール・リッツ・メニュー」を提供し始めました。

シンプルで清潔な客室は角部屋、アパートメントタイプでサロン、ダイニング、キッチン付き

（左）バスルーム（右）サロンスペース、広いベランダも快適

セザール・リッツはいうまでもなく世界の豪華ホテルとして知られた「ホテル・リッツ」の生みの親。彼が若かりし頃、ウェイター時代に気鋭の料理人Ｇ・Ａ・エスコフィエと知り合い、ふたりの協力関係により、後々ホテル・リッツやカールトン・ホテルなど、次々と豪華ホテルを開業するに至った経緯があります。その偉大な功績は世界的に知られることとなりますが、ゴムス谷地域では、彼らの功績を称え、敬意を払って忠実に当時の'食のコンセプト'を再現した料理を提供しています。特に、ホテル・キャッスルの「セザール・リッツ・メニュー」は大好評。週末などは、外からもそのメニューを食べに来るゲストでレストランは賑わっています。

（左）レストランの一角に作られた「セザール・リッツ」テーブル（右）ディナーメニュー「セザール・リッツ」のこの日のメイン料理

（左）クラシカルなムードの快適なレストラン（右）スイスの山岳地方独特の朝食、チーズやハムが豊富

また、最近では娘のスヴェニアさんがセラピストとなり、ハイシーズン中はアーユルヴェーディック・マッサージを提供しています。ドイツやインドネシアで学んだという技術力は確かなものでした。またこのスパ・エリアにはジャグジー、サウナがあり自由に楽しめます。夏はハイキング、マウンテンバイク、有名な峠越えのドライブ、そして冬はスキー、アレッチ氷河を越える山歩きも可能な地域だけあり、ここのご主人グシュベントナー氏は、山のガイド資格、スキー・インストラクター資格、パラグライダーのインストラクター資格も得ていて、アクティビティが一緒に楽しめるというわけです。家族で支える温かなホテルは居心地抜群。美味しい料理にも魅了され、一度泊まった人は誰もが、リピーターになってしまうでしょう。そんな私も、今回で２度目でした。（K.S）

（左）トリートメント・ルームでの施術はアーユルベーディック・マッサージ（右）ウェルネスエリアのジャグジーバス