タンカンの酸味を効かせた、モッツアレラのおつまみ。

先日、奄美ジャングルトレイル20kmに参加してきました。
厳しいコースではなかったけれど、最初と最後に倒木が「これでもか！」ってくらい重なっていて、探検家気分をちょっぴり楽しみつつ無事ゴールできました。

エイドステーションには黒糖蒸しパン、黒糖かりんとう、ピーナッツ、甘酒のようなトロッとした奄美伝統発酵健康飲料「ミキ」……ヘルシーでおいしいものがあれこれ並んでいました。

食いしん坊としては、制限時間より食べ物のほうが優先なので、全種類試食するため、のんびりとおいしい休憩を取りました。

「タンカン」というフルーツを初めて食べました。沖縄や鹿児島など暖かな地域のみで作られる柑橘果物だそうです。酸味と甘みのバランスがいい上、ジュワッと果汁がにじみ出てきて、運動中の疲れた身体に染み入りました。

大会後、奄美大島に移り住んだ元トライアスロンコーチと5年ぶりの再会。奄美大島で農園をやっていらっしゃるとのことで、お土産にタンカンをふたつ持たせてくれました。

鎌倉に戻り、早速ひとつ食べてしまいましたが、もうひとつはせっかくなので一品作ってみました。

タンカンの果肉、モッツアレラチーズ、砕いたピスタチオ、クミンシード、オリーブオイル、おいしい塩で合わせてみました。タンカンの酸味がモッツアレラチーズのコクを引き締めてくれます。ピスタチオのカリカリとした食感もいい感じ。おいしものを重ねただけなので、間違いないおいしさです。
タンカンの代わりにオレンジでもOK。白ワインと一緒にいかがでしょうか。

★タンカンとモッツアレラ・ピスタチオ添え★

【材料】
モッツアレラチーズ                 　　　1ケ
タンカン　　　　　              　　　　1ケ
ピスタチオ　　　　　              　　　15粒
黒コショウ 　　　　　             　　　小さじ1/6
塩 　　　　　　　　　             　　　小さじ1/4
クミンシード（なければ不要）  　　　小さじ1/4
チャービル　　　　　　　　　  　　　適量
エクストラバージンオリーブオイル  　大さじ2

【作り方】

1. タンカンの果肉を取り出し、食べやすい大きさにカットしておく。ピスタチオを殻から取り出し刻んでおく。
2. 皿にモッツアレラチーズをのせ、すべての食材をかけて完成。

【ポイント】
タンカンの代わりにオレンジでもおいしい。