Parisienne file vol. 60 リヴ・ビュルトー/美術館広報研修生 パリジェンヌ、季節のお気に入りスイーツは？

パリに暮らす、パリジェンヌのファッションやライフスタイルを紹介する連載「パリジェンヌファイル」。今回は、美術館広報を目指して勉強中のリヴ・ビュルトーが登場。

「日曜日ごとに家族で集まってゆったりとすごすファミリーランチは、子どもの頃から大切にしている続く習慣。毎週違うパティスリーのデザートを食べ比べるのがとても楽しみだったの」。リヴの好みはパリ＝ブレストやサントノレ、フレジエというフレンチクラシックな三種。最近はスパイスや柚子などの外来食材をアクセントに使ったり、フォームも変形させたりと、モダンなアレンジの変化球デザートも多くなってきたけれど、シンプルな昔ながらのお菓子に惹かれて、わざわざ遠くのお店まで買いに行くこともあるそう。以前住んでいた5区のカール・マルレッティや、6区のサダハル アオキのファンで、エリアを越えて足を運ぶそう。「ダイエット？　これからバドミントンを始めるつもりよ」

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やっぱり定番スイーツが外せない！

19世紀にパリとブルターニュ地方のブレスト間で開催された自転車レースを記念して作られた、車輪を模した円形シューにクリームを挟んだケーキ。最近は細長い形の新種も登場している。プラリネのサクッとしたテクスチャーがリヴのお気に入り。

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カラメルコーティングしたシューにクレーム・シブーストを飾ったフランスの古典菓子、サントノレ。「しっとりしたカスタードクリームとメレンゲのサクッとした食感がたまらなく好き」

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毎年4月のはじめごろから店頭に並ぶいちごのケーキ、フレジエ。クリームといちごの甘さと酸っぱさのミックスが好きで、季節の間に街中で見かけると必ず試してしまうほどのファン。