虎峰／六本木／チャイニーズ 多種多様なお酒と楽しむ、少量多皿の新チャイニーズ。

少量多皿構成で味わう中華料理店がこの春誕生。オープンキッチンのシックな店内で鍋を振るのは山本雅シェフ。31歳ながら、モダンシノワの人気店「マサズキッチン」で腕を磨いた実力者。ここではおつまみ5種に料理20品にも及ぶおまかせコース一本で勝負。中華に軸足を置きつつも、随所に和やフレンチの要素も取り入れる。その柔軟な姿勢が生み出す料理は王道の「焼き餃子」もあれば、和食にヒントを得、進化させた「焼きナスのウ二ジュレ」など遊び心あふれるオリジナルも展開する。締めの一品、「フカヒレの土鍋煮」までゲストの舌を飽きさせない。ワインから日本酒、紹興酒まで揃う、お酒とのペアリングもぜひ試してみたい。

「酒ペアリング」￥6,480。ワインをはじめ、日本酒、紹興酒など約10種供される。幅の広さが人気のポイント。

料理はすべて￥12,960のコースから。奥から時計回りに、「白エビの瞬間揚げ」「甘鯛のウロコ仕立て」「焼きナスのウニジュレ」。

「フカヒレの土鍋煮」。残った濃厚なソースはリゾットに。

臨場感もたっぷりなカウンター席。

-gourmande memo-
コースのメニュー以外にも、「麻婆豆腐」「汁なし担々麺」「中華風オムレツ」など隠し玉も用意。お腹に余裕があれば、こちらもぜひリクエストしてみて。