かなで／本郷三丁目／イタリアン イタリア郷土料理をアラカルトで！ 本郷のイタリアン「かなで」へ。

オステリアの気軽さでリストランテの味わいを楽しめる、うれしい一軒が誕生した。かなでは、東京イタリアンの先駆け、アロマフレスカで長年研鑚を積んだシェフの池田光寿とソムリエールの美穂夫妻が始めた小さなイタリアン。

池田シェフの「お客様の好きなものを好きなように楽しんでもらえれば」との思いから、メニューはアラカルト中心。新鮮レバーのカツレツやメジマグロのカルパッチョなど豊富に揃う前菜から手打ちパスタ、メインの肉料理まで魅力あふれる料理が並ぶ。なかでもぜひ味わいたいのが、修業先のピエモンテの店で学んだマカッレ風リゾット。チーズを使わずに牛乳で仕上げる、シンプルイズベストなスペシャリテだ。

手前から「メジマグロのカルパッチョ 香草とフレッシュトマトのソース」￥1,650、「仔羊のロースト桜の葉 蒸し野菜のココット」￥3,520。ワインはすべてイタリア産でグラス￥990からある。

牛乳のリゾットに肉の骨や端肉でとったスープを入れた「マカッレ風リゾット」￥2,200。写真は黒トリュフ追加でプラス￥1,650

店内は、温もり感じる落ち着いた雰囲気。

＊「フィガロジャポン」2021年5月号より抜粋