FEATUREin PARIS

フランス国内の生産者と直にやりとりすることで素材のストーリーも料理に込める「レ・デゼルトゥール」や、備長炭で焼いた品種の違う牛肉の食べ比べをメインとしていただける「パージュ」、料理とカクテルのペアリングを提案するデルスーなど、シェフの世界観を存分に堪能できるコース料理をこの5軒で！

「レ・デゼルトゥール」のコースより、野ウサギとフォアグラのファルスをコロンナータ産のラルドで巻いた前菜。

「パージュ」より、前菜のリムーザン産仔牛のタルタル。ふんだんにカラスミを散らして。

「デルスー」より、アーモンドケーキにミカンのクリーム、菊イモのアイスをのせたデザート。カルヴァドスにカキのシロップを加えたフルーティなカクテルと合わせて。