台湾の王道パイナップルケーキ。

January 7, 2014

あけましておめでとうございます。
編集M.Sです。

みなさんはどんなお正月を過ごされましたか？
私は年始に、初めて台湾に行ってきました！

グルメシティとしても人気が高い台湾、
2012年2月号のフィガロでも綴じこみで特集していました。

期待感たっぷりでいざ足を踏み入れたのですが、
噂に違わず、リーズナブルでおいしいものがいっぱいでした！
小籠包に火鍋、お粥、南国フルーツにタピオカドリンク......。

1日半のみの弾丸旅行でしたが、とにかく2時間ごとに食べて食べて、文字通りの食い倒れ。
（帰国後、体重計に乗って悲鳴をあげました...笑。）

お土産には定番の鳳梨酥（フォンリースー）＝パイナップルケーキを選びました。

台湾では中秋節（日本でいうお月見の日で、伝統的な祝日のひとつだそう）の前に、
月餅や鳳梨酥を配る習慣があるんだとか。

そのためか、新旧含め自慢のパイナップルケーキを扱う店がひしめき合い、
ガイドブックにも最低4軒は載っているという感じです。

ちなみに過去のフィガロジャポンでは、先日東京・表参道にもオープンしたばかりの
「微熱山丘」というお店を紹介していました↓

どこのパイナップルケーキにしようか悩みに悩んだ結果、
私が今回選んだのは台北犁記（タイベイリージー）。

本店は台中にある犁記餅店というお店で、台湾では言わずと知れた名店です。
オープンはなんと1894年。100年以上、台湾の伝統菓子を作り続けているそうです。
さらに徹底して手作りにこだわり、香料や防腐剤などの添加物も一切不使用だとか。

21時閉店前に駆け込んでもお店はまだ賑わっていました。

３段階のグレード別にパイナップルケーキが展開されているのですが、
その中でも個人的におすすめなのが真ん中の「パイナップルのグルメケーキ」。
※１個33元（2014年1/4時点で100円くらい）。

ここのパイナップルケーキは、伝統的な薄い生地の鳳梨酥とは一味違い、外側の生地が分厚め。
ほんのりチーズケーキのような香りが漂います。
しっとりさっくりした軽めのクッキーといった感じでしょうか。
中のパイナップル餡は、思った以上に甘さ控えめ！　
さっぱり、でも柔らかくもちっとした食感です。
パイナップル本来の酸味がほのかに効いています。