キッシュプロヴァンサル

June 21, 2012

キッシュのスタイルは、フランス地方によりさまざまです。

キッシュロレーヌに比べて、ズッキーニなどが加わったものは

キッシュプロヴァンサル。

中まで焼き入れたさくさくタルト生地に、

ブーケガルニで煮込んだトマトソースを敷いて、

ズッキーニ♪

さらにトマトを並べて卵液を流し込みます。

キッシュで愛用しているのはグリエルチーズですが、

た〜っぷりとかけてオーブンに＾＾

この焼き上がる香りが美味。

焼き上がったら、

フェンネルなんかを飾ってサーブしてもお洒落です☆

【キッシュプロヴァンサル】
０）中まで焼き上げたタルト生地を用意
１）トマトソースを敷き、ズッキーニとトマトを並べます。
２）卵液（牛乳120cc、生クリーム120cc、全卵1、卵黄1、ナツメグ少々）
　　を入れ、チーズを散らします。
３）170度のオーブンで約20分。

太田さちか

パリサンジェルマン・デ・プレで過ごし、エコール・ド・リッツ・エスコフィエ、京都造形芸術大学大学院などで製菓、藝術を学ぶ。こどもとおかしのアートプロデューサー・芸術教育士として、1,000を超える家族会員を迎えてこどもとママンのためのNATURAL FOODIEアトリエ「My little days」を主宰。ケーキデザイナー、コラムニストとしても活躍中。こどもたちの興味や不思議、好き！といった感受性に寄り添いながら、普遍的なNATUREを大切にする独自の世界観あふれるレシピ、ワークショップが好評を呼び、企業サイトや多数メディアで活躍。