冷えてもふわふわ、摩訶不思議なフルーツサンド。

こんにちは。編集REIです。

代官山・鎗ヶ崎の交差点のすぐそばにある、フルーツサンド専門店「フツウニフルウツ」。ある日、ここのフルーツサンドが家の冷蔵庫にひとつ入っていました。

透明なビニール袋から覗く、計算されたフルーツのアートな断面と、ほどよく固まった生クリーム、分厚くてふっくら柔らかそうな食パン。

6時間くらい前に母が買ったはずなのに、食パンの下の支えの方はまったく潰れていなく、フルーツの水分があふれて生クリームが分離することもなく、美しいビジュアルをキープしています。

でも、きっとビニールから取り出したら食パンはパサパサで、生クリームはべっちょり、フルーツは少し熟して甘みが強すぎる、なんてことに。。。という想像を、はるかに超えてきました。

冷えた食パンは、その冷えがむしろ心地いいくらいに柔らかくもっちり、生クリームはフレッシュな固さを保ち、フルーツの鮮度もピカイチ。３者がかなりハイスペックな状態でコラボレートしていました。

食べた後、どうしても食パンの正体が気になり調べてみたら納得。青山のベーカリー『パンとエスプレッソと』で作っている食パンなのだそう。

どこか塩気を感じるのです。スイカに塩をかけるとより甘みが増すように、こちらのサンドイッチも、バターなのか、隠し味なのか、どこかに塩気をおびていて、それがより一層食欲をそそり、甘さに飽きのこない理由なのだなーと。

お店には、ほかにも「イチゴダケ」「ミカンダケ」などフルーツ一種類だけを使用したものから、「モルタデッラハムとグリーンオリーブ」や「アボカドジェノバ」など、フルーツを使っていないサンドウィッチも置いています。

ほっとひと息つきたいときは、自家製ジンジャーラテやレモネード、スパイスリンゴジュースを飲むもよし。寒さを少し我慢する時間も、冬ならではの楽しみですよね。