高級調理器具「ANAORI kakugama」のランチョン

デコラトリスの多賀谷洋子です。

海外リゾートをテーマにしたスタイリング仕事があり、使えそうな小物類を改めて見直しています。

ポジターノで購入した、リモンチェッログラスが出てきました。

南イタリアの強い太陽光の下だからこそ映えるリモーネの色、コロナ渦の東京にすっかり慣れた目には眩くて、新鮮に映ります。

ようやく改修工事が終わった拙宅バルコニーでも、久しぶりに使ってみたくなりました。

今年も、ドメスティックサマーを強いられますが、少しでもリゾート気分を味わえたらと思っています！！

さて、前回お書きした「ANAORI kakugama」を使ったunisでのランチョンの続きです。

前回の記事は→　https://madamefigaro.jp/blog/yoko-tagaya/post-172.html

メインディッシュには、裏蓋のグリルプレートで焼いた、山形牛内もものステーキを頂きました。

こちらも素晴らしく火入れが絶妙。旨味が凝縮され、お肉の舌触りも秀逸。

先日、ホテルの鉄板焼きレストランで、カウンター越しのシェフに、巷で話題の熟成肉のことを伺ってみたところ、「所詮は熟成させたもの。美味しい肉、銘牛は素材そのものがまず第一条件」と仰っていましたが、このように、グリルの上で「ただ転がして焼くだけ」のシンプルなものこそが、最上級の味になるのですね。

この至れり尽くせりな多機能鍋は、さらに驚きの連続で、中蓋には無垢ヒノキを使用。窯内部は、釜戸が熱源だった江戸時代に主流となっていた「いも型」を再現、そうすることで、均一な熱の対流が起こるのだとか。

サフランのリゾット？

こちらは、「炊く」機能を用いた、高知トマトと国産ヴェルガモットの「おじや」

一粒一粒のお米がしっかりと主張しながらも、爽やかなヴェルガモットとトマトが奏でるハーモニーが、とてもエレガントでした.。

炊飯器として使ってみると、別格級の炊きあがりをみせるということが一目瞭然。

薬師神　陸シェフ。

元教員でもいらしたとのことで、調理技術もさることながら、プレゼンテーションもとてもお上手！！

コロナが落ち着かたら、改めて再訪したいと思っています。

唯一無二の調理器具が世界デビューを飾り、プレステージアスな空間で、どんなイノベーティブなメニューが生み出されるのか、今後も目が離せません。

☆ANAORI

http://www.anaori.com

http://nstagram.com/anaori_official/

☆unis

https://unis-anniversary.com/