トマトのサラダには少し冷やした赤ワイン

まだ梅雨入りもしていないうちから、盛夏のような季節となりました。
季節の移り変わりはあまりにも目まぐるしくて、食材をいただくのも、時に追いつかないように感じる時さえあります。

今日のレシピはトマト。トマトは夏野菜と思われていますが、高温多湿に弱い野菜なので、実はおいしい季節は春〜初夏。この時期には糖度が高く、身がキュッとしまったおいしいトマトが手に入ります。

オーブンでじっくりと水分を飛ばして、バルサミコソースをかけたサラダにしました。ワインは軽めの赤ワインがよく合います。暑い日には、冷蔵庫で少し冷やしてどうぞ。オンザロックでワインを飲むのも悪くありませんよ。

焼きトマトのバルサミコソース

＜材料　2人分＞
トマト　2個
オリーブ油、バルサミコ酢　各大さじ1
塩　少々
バジル　適量

1. トマトは横半分に切り、塩少々をふり、140度のオーブンで１時間焼き、冷蔵庫で冷たく冷やす。
2. うつわにトマトとバジルをのせ、オリーブ油、バルサミコ酢、塩を混ぜたものをかける。

●お知らせ
2019年6月8日（土）19時より、トークイベントを行います。
ワインをおいしくするための料理のこつ、日本ワインやオレンジワインなど、今、気になるワインのことをご紹介します。
初夏にふさわしいワインを飲みつつのお話会です。
詳しくはこちらからご確認ください。
▶https://store.tsite.jp/ginza/event/cooking/6693-1540040507.html