ポテトサラダでお酒を飲む幸せ

居酒屋の定番でもあるポテトサラダ。この料理が持っているハッピー感にはなかなか叶いません。
「ポテサラ頼んでいい？」と言われたら、ついニコッとしてしまうというもの。外で食べるちょっと安っぽいポテサラも悪くないのですが、ちゃんと作ったポテトサラダはそれだけのことがあります。
しかも、できたてのちょっと温かいくらいのところは格別。こういうタイミングで食べられるのは作った人の特権。

せっかく作るなら、ハム、キュウリ、人参という定番の具材も悪くはありませんが、いつもと違う具材にしてみましょうか。
具材を絞ると粋なつまみになりますし、実はその方が作るのが簡単だったりもします。

今日のポテサラはスペインを意識した組み合わせにしてみました。
タコと新玉ネギだけでシンプルに。あれば、パプリカパウダーの代わりにバスクの唐辛子、ピマン デスペレットを仕上げにふれば完璧です。
ワインは魚介と相性のいいアルバリーニョ という品種がおすすめですが、日本酒との相性もまたなかなか。ポテサラでお酒の相性をあれこれ言うのも、楽しい時間になりそうです。

たこ入りのポテトサラダ

＜材料　2〜3人分＞
ジャガイモ　3個
ユデタコ　100g
新玉ネギ　1/6個
マヨネーズ　大さじ3～4
パプリカパウダー　少々
＊オリーブオイル　大さじ１と1/2　ワインヴィネガー　大さじ1/2 塩、こしょう少々

１．ジャガイモは皮付きのまま水から30～40分ゆでる。
２．玉ネギは薄切りにし、水にさっとさらした後に、水気をよくふく。＊の半量で和える。タコはそぎ切りにして、残りの＊で和える。
３．ジャガイモに竹串がスッととおるようになったら、熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、木べらなどでつぶす。温かいうちに２の玉ねぎ、マヨネーズを加え混ぜる。粗熱がとれたら、２のタコを加えて混ぜる。器に盛り、パプリカをふる。