身体においしい刺激を！ 世界のスパイシー料理。 人気シェフの、和の香辛料が光る中華。

　中国料理 #04

人気の中華料理店が、気軽に楽しめるバルトしてリニューアル。日本産の香辛料を使用した、見た目も美しい料理が揃う。

肉逢美虎｜幡ヶ谷

身体に優しい中華で人気の美虎が、夜限定で肉バルに変身！　5月、店名も改め再スタートを切った。「おひとりさまから家族まで、単品で気軽に楽しめる店にしたくて。香辛料は山椒など、国内のものを厳選しました」と五十嵐美幸オーナーシェフ。一味唐辛子と塩、砂糖だけで味付けした腸詰や、新メニューの豚ハムもしかり。しっとり軟らかな豚ハムにかけた麻辣ソースには、中国の花椒ではなく高知産の山椒を使用。穏やかでいてキレのある香りが身上だ。

手前から時計回りに、「美虎の自家製腸詰」¥1080、ジャガイモにココナッツクリームとクリームチーズを混ぜたマッシュポテト「美幸シェフの特製ポテトサラダ」¥540、爽やかな「特製レモンジンジャーサワー」¥702、黒ニンニクベースの麻辣ソースに高知産の香りのいい山椒を使い、アスパラガスとチンゲン菜のピュレで作った翡翠ソースを添えた「豚ハムの翡翠 麻辣ソース」¥842

オープン10年目でリニューアル。コース主体の店から、アラカルトで気軽に立ち寄れるバルに変わった。

＊『フィガロジャポン』2018年10月号より抜粋