お家で作る世界のホテルのレシピ。#02 【世界のホテルレシピ】究極にヘルシーなワカモレ。

世界のさまざまな国のホテルのシェフが、家でも作れるホテルの味を伝授する短期連載「お家で作る世界のホテルのレシピ」。第2回は、世界のセレブリティやアスリートが通うタイのチバソム・インターナショナル・ヘルス・リゾートから、メキシコ生まれのアボカドベースのサルサ（ソース）、「ワカモレ」をヘルシーに仕上げた一品を紹介。

素材そのものの味を存分に味わって。
チバソム・インターナショナル・ヘルス・リゾート／タイ

「ワカモレ」

きっと何度も食べたり、作ったりしたことがある人も多いワカモレだけれど、こんなに塩の少ないレシピは初めてのはず。エシャロットやコリアンダー、バジルの風味で食べるアボカドは、究極のヘルシーさ。味付けに頼らず、素材そのものを味わう楽しさを教えてくれるレシピは、まさに世界一のヘルシーリゾートとして名高いチバソムらしいもの。

ゆっくり起きた週末のブランチなど、明るい時間に食べたい味。ボウルひとつで、火も使わずにササッと作れるから、そのぶん、うつわや盛り付けには力を入れてみたい。シャンパーニュもいいけれど、ライムを絞ったスパークリングウォーターや、フルーツを入れたウォーターピッチャーなどをテーブルの中央に置いて、ノンアルの食卓を楽しんでも。

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