フランスの名品A to Z

【フランス名品 Q】家庭の味、キッシュを食べ比べ。

特集

世界中で愛される永遠の定番品も、時代の空気をとらえた新作も、いつだってフランス生まれのアイテムは私たちの心をとらえて離さない。ファッションアイテムやインテリア、食など、さまざまなジャンルからフランスの名品を集めてA to Zでご紹介。Qは、クリームやチーズのリッチな味わいが人気のキッシュ。

【Q】Quiche/キッシュ

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左から、「ラクレットチーズのキッシュ」¥745、「ツナトマトマスタードのキッシュ」¥637/ともにメゾン・ランドゥメンヌ 「キッシュ ロレーヌ〜ベーコンとオニオンのキッシュ〜」¥562/ル パン ドゥ ジョエル・ロブション 渋谷ヒカリエShinQs店

フランス北東部のロレーヌ地方発祥の郷土料理キッシュは、タルト生地に生クリームと卵、チーズなどを合わせて焼き上げる、いまではフランス全土で親しまれる家庭の味。アレンジの可能性が広いから、いろいろなお店のキッシュを食べ比べてそれぞれの特徴を知るのも楽しい。ル パン ドゥ ジョエル・ロブションの「キッシュ ロレーヌ」は、炒めたタマネギの甘味とベーコンの塩味が利いた濃厚なおいしさ。一方、2007年パリで創業、15年に日本に上陸したメゾン・ランドゥメンヌのキッシュは、インパクトある大きさに対して味わいはさっぱり軽やか。季節ごとに新しい味に出合えるのも楽しみ。あなたのお気に入りのキッシュを見つけて。

●問い合わせ先:
メゾン・ランドゥメンヌ麻布台 Tel. 03-5797-7387 www.maisonlandemainejapon.com
ル パン ドゥ ジョエル・ロブション 渋谷ヒカリエShinQs店 Tel. 03-6434-1837 www.robuchon.jp/lepain

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「フィガロジャポン」2019年5月号「おいしいパリ。」

photo : JOHN CHAN, stylisme : MARIKO HIROMATSU, design : SANKAKUSHA

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