things to do 2019 これが今風の茶道!?　緑茶を楽しむ3軒。

厳選した茶葉で一杯ずつ丁寧に淹れる、おしゃれな日本茶スタンドが急増中。奥深い日本茶の魅力をカジュアルに楽しもう。

ラフな雰囲気で楽しめる、寛ぎの一杯。

ティー・バックス

恵比寿と代官山の間の住宅街に、バーと見まごう日本茶スタンドが昨年オープンした。店主が惚れ込んだ佐賀県嬉野の茶葉を使い、カウンターで急須を使ってサーブしてくれる。緑茶、ほうじ茶のほか、お茶のカクテルも提供。香ばしいほうじ茶にカモミールや紅茶をブレンドしたお茶も人気だが、すっきりとした甘さが特徴の釜炒り茶は、日本茶の奥深さに気付かせてくれる逸品だ。

カジュアルに楽しんでほしいとあえてプラスチックカップで。左から、カモミールほうじ茶、ゆず緑茶M 各￥486

日本茶のイメージを変えるバースタイルの店。

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バリエーション豊かな、日本茶のサロン・ド・テ。

パピエ ティグル

パリで紙製品や文房具のデザインと販売を手がける、パピエ ティグル。日本橋浜町の直営店に併設されたサロン・ド・テでは、全国の茶農家を訪ね歩いて厳選した日本茶を提供している。普段飲みに適したほうじ茶から、お茶のロマネコンティと呼ばれる坂元農園の「さえみどり」まで幅広い品揃え。老舗和菓子店の甘味とともに、じっくり味わいたい。気に入った茶葉を買って飲み比べるのも楽しい。

扱う茶葉は全12種類で、パッケージもキュート。本日の3煎茶￥842

茶葉の特徴を教えてもらうのも楽しい時間。扱う茶葉は全12種類で、パッケージもキュート。本日の3煎茶￥842

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茶リスタが淹れる、シングルオリジン。

サテン

日本茶専門店で修業した“茶リスタ”とバリスタのふたりが営む、コーヒースタンドとお茶コーナーが同居するカフェ。日本茶はシングルオリジンにこだわり、全国11の契約農家の“畑の味”を伝える。茶葉と牛乳の相性を徹底的に研究した抹茶ラテとほうじ茶ラテも人気メニューだ。あんバタートーストや抹茶プリンなどスイーツも豊富で、至福のひとときを過ごせる。

カジュアルに楽しめるようにと、コーヒーカップで提供する。緑茶シングルオリジン ホット￥420　

インダストリアルモダンな空間に、和の道具が調和して並ぶ。

※『フィガロジャポン』2019年3月号より抜粋

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