おうち和食にシャンパーニュを。ほろ苦い菜の花が、ロゼのシャンパーニュと出合ったら。

Gourmet 2021.05.07

ステイホーム中、お楽しみはやっぱりグルメの時間。いつもの和食も、組み合わせや食材を工夫することで新鮮なひと皿に。料理家・冷水希三子に教わるほろ苦い菜の花の料理にポメリーのシャンパーニュを添えて、おうち時間を華やかに！

細やかな気泡が勢いよく立ち上るポメリーブリュット・ロゼ。漂ってくるのは、赤い果実や花を思わせるアロマ。果実感やミネラル感を感じるが、シラスを加えた菜の花のお浸しと合わせると、違った印象に。最初に感じる菜の花の苦味が、ポメリーをひと口飲むとほんのり甘い食後感に変わる。

---fadeinpager---

菜の花とシラスのお浸し

＜材料（3～4人分）＞
菜の花　1束
シラス　20g
カツオ昆布出汁　80ml　
薄口醬油　小さじ1/2
塩　適量
ゴマ油　小さじ1

＜作り方＞
1. 菜の花は塩を入れた熱湯でさっと茹で、適当な大きさに切る。
2. ボウルに出汁、薄口醤油、シラス、ゴマ油を入れ、1の菜の花を加え混ぜ、塩で味を調える。

---fadeinpager---