もちもちのクレープに焼きバナナをのせて。

友人宅でいただいたクレープがもちもちとしていて、とってもおいしかったので、あれこれ質問しながらレシピを教えてもらい、ちょこっとアレンジしてみました。

ポイントは、卵、小麦粉、牛乳、砂糖……生地を合わせたら、2時間以上休ませることだそうです。食材がなじみ、もちもちの食感になるうえ、クレープをきれいに焼くことができます。

生地がしっかりしているので、クレープをひっくり返す際に破れにくく、すぐに焦げつかないため、ゆったりした気持ちでクレープを焼くことができます。

思い立った時、気軽に作れるよう、卵1つで作れる分量にしてみました（28cmのフライパンで4枚）。

ほんのり甘めの生地に仕上げています。甘さを控えたい方は、焼き上がったあつあつのクレープにバターをのせて溶かしながら召し上がってみてください。バターの豊かな風味を味わいながらシンプルなクレープを楽しむことができます。

★もちもちクレープ ★
4枚分　※直径28cmのフライパンを使用

【材料】
●クレープの材料
A
卵   1ケ
塩   ひとつまみ
砂糖　大さじ2
バニラビーンズ 　1/4本分（なければ不要）

小麦粉　50g
牛乳　150cc
溶かしバター　5g

●バナナソテーの材料
バター　10g
バナナ　１本
砂糖　大さじ1
塩　ひとつまみ

●仕上げ
粉砂糖　適量
マスカルポーネ　適量

【作り方】

1. 下準備：小麦粉をふるっておく。溶かしバターを作っておく。バニラビーンズを取り出しておく。
2. 混ぜる：ボウルにAの材料を加え、泡立て器を使って丁寧にしっかり混ぜ合わせる。
3. 加える：2のボウルに小麦粉を数回に分けて加えていく。小麦粉の粉っぽさが消えたら、牛乳も数回に分けて加え、混ぜ合わせていく。最後に溶かしバターを加え、全体を合わせる。
4. 休ませる：2時間以上冷蔵庫で休ませ全体をなじませる。
5. 焼く：テフロン加工のフライパンを弱中火にする。バター（分量外・適量）をひき、キッチンペーパーで余分なバターを拭き取る。お玉で生地を流し入れ、フライパンを回しながらクレープ生地を広げる。生地のフチが乾き、底面にきれいな焼き色がついたらフライ返しでひっくり返す。両面にきれいな焼き色がついたら取り出す。残りの生地も同様に焼いていく。
6. バナナをソテーする：バナナを縦半分に切る。フライパンにバターをひき中火にかける。バターが溶けてきたらバナナの切った断面を下にして焼いていく。途中で砂糖と塩を振りかける。砂糖が溶けキャラメル色になったら火を止める。
7. 仕上げる：クレープにバナナをのせ、粉砂糖を振りかける。マスカルポーネを添えていただく。

【ポイント】

• 生地を2時間以上休ませること。
• バニラビーンズのサヤは、捨てずにホットミルクやカフェオレに入れると、グッとおいしいドリンクになります。