タウラ／下北沢／スペイン料理 日本人の口に合う、実力派シェフによるスペイン料理。

「真イワシのマリネ」やガリシア風のパイ「エンパナーダ」といった気軽なタパスから「ホロホロ鶏のアーモンドソース煮」といった本格的な料理まで、スペインの味を幅広く楽しめる新店がここタウラ。

ゆったりとしたカウンターも気さくな店内で、腕を振るうのは高橋翔太シェフ。スペインの1ツ星レストランや都内有名店で修業を積んだ実力派だ。自身の店では、‟日本の食文化とスペイン料理の融合”を念頭に独自のテイストを追求。イベリコ豚など現地の食材を使う場合は、玉ネギの燻製ソースを添えてオリジナリティを加味。鮮魚など日本の食材を使った皿は、現地の味を忠実に再現している。豊富に揃う自然派メインのスペインワインとぜひ。

手前から、肩ロースを使った「イベリコ豚プレサのロースト 燻製玉ネギのソース」ハーフサイズ￥1,760、塩ダラとレーズンを挟んだ「エンパナーダ」￥880。中身は季節で替わる。店内のワインはすべてスペイン産。グラス￥880～

アサリの出汁が利いた「バスク風アサリご飯」￥2,860。テイクアウトも可能。

店名はカタルーニャ語でテーブルの意味。

＊『フィガロジャポン』2020年7月号より抜粋