小さめのメインディッシュ、セイボリータルト。

古くから、欧米の家庭料理として親しまれてきたセイボリータルト。聞き慣れないワードだったが、日本初の専門店がオープンしたことで、グルメ界の新キーワードになりそう。バターを使わないためクリスピーな食感のタルト生地には、野菜、肉、チーズなど多種多様な具材が。どれも甘くなく、ワインとの相性も抜群。手のひらに収まるサイズ感で見た目もキュート。

上から、「ローステッドアップル & ブルーチーズ」、ズワイ蟹がたっぷり詰まった「クラブケーキ」、ヒヨコ豆とアボカドのペーストが敷かれた「ローステッドトマト」、「パエリャ」各￥550。シーズナルタルトも常時3種加わる。

＊『フィガロジャポン』2016年3月号より抜粋