女がカレーを食べる理由。 #05 インドカレーと相性抜群！ 本格派サイドメニュー。

『フィガロジャポン』2016年7月号P202～「女がカレーを食べる理由。」で、カレーとともに掲載されているサイドメニューのレシピを特別公開！ アチャール（浅漬け）やターメリックライス、ドリンクだって本格派にこだわりたい。

ニンジンのインド風サラダ
（写真上左／本誌P204）

材料（4人分）
ニンジン（千切り）中2本（1本100g強）、トマト（みじん切り）1/2個、塩小さじ1/4、レモン汁大さじ１、香菜適宜、クミンシード小さじ1 

作り方
1. クミンシードを軽く乾煎りし、粗くすりつぶす。
2. ボウルにニンジン、トマト、香菜を入れる。
3. 塩、レモン汁、クミンシードを加え、さっと和える。

ラッシー
（写真上中／本誌P204）

材料（4人分）
プレーンヨーグルト500ml、牛乳または水250ml、レモン汁少々、砂糖適宜、氷適宜

作り方
ボウルにすべての材料を入れ、泡立て器などで砂糖が溶けるまでかき混ぜる。

オニオンアチャール
（写真上右／本誌P203）

材料（4人分）
玉ネギ（スライス）１個、トマト（粗みじん切り）1/4個、ピーマン（スライス）1/2個、ショウガ（みじん切り）2枚、塩小さじ1/2、レモン汁大さじ1、カイエンペッパー小さじ1/4～1/2

作り方
1. すべての野菜をボウルに入れ、塩、レモン汁、カイエンペッパーをふりかけたら手でもみ込み、全体をよく混ぜる。
2. 玉ネギがしんなりしたら完成。時間が経ち全体がよくなじんだのもおいしい。室温でも冷やしてもOK。

マサラチャイ
（写真下左／本誌P202）

材料（4杯分）
牛乳500ml、水300ml、紅茶葉（アッサムが好適）小さじ山盛り4（8～10g）、砂糖適宜、ショウガ（スライス）4枚、砂糖適宜
《ホールスパイス》シナモンスティック3cm、クローブ1粒、グリーンカルダモン2粒

作り方
1. 直径15cmほどの鍋を用意し、水、ショウガ、ホールスパイスを入れて火にかける。
2. 沸騰したら中火にして茶葉を入れ、そのまま30秒ほどよく煮出す。
3. 牛乳を加え強火にし、茶葉が対流して底に沈まないように混ぜ続ける。
4. 沸騰してきたら吹きこぼれないよう火加減をし、15秒ほど沸騰状態を維持してから火を止める。
5. 茶こしなどでカップに注ぎ、砂糖を加える。

ターメリックライス
（写真下右／本誌P204-205）

材料（4人分）
米3合、水米3合分、塩小さじ3/4、バター30g、ターメリック小さじ3/4

作り方
1. 米をとぎ炊飯器に入れ、通常の水加減にする。
2. 塩、バター、ターメリックを加えて普通に炊く。

『フィガロジャポン』2016年７月号「女がカレーを食べる理由。」では、美に効くスパイスの話から、ここで紹介したインド家庭料理風レシピ、おいしくヘルシーなおすすめの新店まで、いま女性がカレーを食べるべき理由を多彩な切り口で紹介！ >>詳細はこちら