食前酒は、バーテンダー自慢のカクテルで。 サプライズに満ちた、"茶カクテル"の味は？

プレートを外すと、アルマニャックから生まれる果物を熟したような香り。それと共鳴するのがベースとなっている台中産梨山茶の、桃に似た香り。変化を味わうため、ゆっくり飲みたい。「烏龍ティーティルNo.1」¥1,730

福岡の八女で作られる貴重な品種、おくゆたかとプレミアムジン、ボンベイ・サファイアを見事に調和させたバランスのいい一杯。飲んだ後に、ふっと茶葉の香りが鼻から抜けていく。「煎茶のジントニック」¥1,300

抹茶を点て、そこにココナッツウォーターなどを合わせたモクテル。抹茶の深みやコクを残しながらも、爽やかな胸をすく香りがたまらない。「抹茶/ココナッツウォーター/パッションフルーツ/バニラシロップ」¥1,400