ハイブリッド和菓子をいただきます。
Gourmet 2018.10.04
素材も手法も多様化し、ますます進化する現代の和菓子事情。受け継がれた伝統の技を軸に、未来を見据えて新しく生まれ変わった和菓子は、和でも洋でもない新感覚のおいしさ。知っておくと自慢できる、とっておきの9軒をお届けします。
|バリエーション3展開。新しいあんの世界に開眼!![]() |
|意外性が鍵! 食感と味の調和を楽しむ、新感覚サンド。![]() |
|日常をちょっぴり贅沢にする、モダンに進化した干菓子。![]() |
photos : TETSUO KITAGAWA, stylisme : MARIKO KOYAMA, texte : ERI ARIMOTO, collaboration : UTUWA
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