もっと楽しく! 進化する東京エスニック。 噂のモダンベトナム料理店が、ハワイから上陸!
Gourmet 2020.02.24
ザ ピッグ アンド ザ レディ|恵比寿
ハワイ通にファンの多いモダンベトナムレストランが日本初上陸! 開放的な空間で繰り広げられるのは、オーナーシェフのアンドリュー・レイによる新感覚の料理。たとえば「ダイコンケーキ」は、屋台ごはんの定番ボッチン(揚げおかき)をアレンジしたもの。ぎゅっと固めたダイコンと米粉のパンケーキに、薄切りしたキュウリでみずみずしさと食感を、マスの卵でコクをプラス。根底にある母の味とレシピを大切にしながらも、一流フレンチを経験したアンドリューだからこそ生まれたメニューが、ここではカジュアルに楽しめる。
手前右から時計回りに、「ダイコンケーキ」¥1,400、「アンドリューのフライドチキン」¥1,300、牛骨で取ったスープが美味な「フォー75」¥1,500、玉ネギや牛肉から取った出汁にディップして食べる「牛バラのバインミー フレンチディップスタイル」¥1,200。ドリンクは左から「ハワイアンディライト」¥680、「P&Lサワー」¥900
店内には、ハワイ同様のアートピースが。
ベトナム系2世のアンドリュー。
ザ ピッグ アンド ザ レディ|The Pig & The Lady
東京都渋谷区恵比寿南1-4-15 恵比寿銀座クロスビル2F
tel:050-1743-1650
営)11時~16時L.O.、17時~22時L.O.(月~金) 11時~22時L.O.(土、日、祝)
無休
予約したほうがいい
https://thepigandthelady.jp
東京都渋谷区恵比寿南1-4-15 恵比寿銀座クロスビル2F
tel:050-1743-1650
営)11時~16時L.O.、17時~22時L.O.(月~金) 11時~22時L.O.(土、日、祝)
無休
予約したほうがいい
https://thepigandthelady.jp
*「フィガロジャポン」2020年2月号より抜粋
※記事内の価格は、標準税率10%の消費税を含んだ価格です。
※店によって、別途サービス料がかかる場合があります。
photos:NAO SHIMIZU
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