【東京グルメ2020】真っ先に行きたい！ 新時代のフレンチと中国料理。 ツウもうなる広東料理を、自然派ワインと。

サウスラボ 南方｜錦糸町

錦糸町で見つけた小さな香港がこちら。メニューを開けば、サクサクの皮とジューシーな身がたまらないクリスピーチキンや、姿蒸しにしたハタの蒸しもの、独特の風味が食欲をそそる咸魚肉餅（中華風蒸しハンバーグ）など、香港テイストが満載！ それも、あの福臨門出身のベテラン料理人が腕を振るうと聞けば納得。上湯スープのおいしさも見逃せない。豊富に揃うナチュラルワインとともに楽しんで。

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名物の「クリスピーチキン」1羽￥10450。半羽もある。一度干してから油をかけつつ揚げることで、皮がサクサク＆パリパリの食感に。数日前からの予約が必要。

「鶏の白子のペースト揚げ」￥1760。裏ごしした白子を揚げた、濃厚な味わいが魅力。

カジュアルな空間で広東メインの本格中国料理を堪能できる。ワインは150種ほどを揃えている。

＊「フィガロジャポン」2020年4月号より抜粋

※店によって、別途サービス料がかかる場合があります。
※この記事に記載している価格は、標準税率10%の税込価格です。