料理人・小堀紀代美が愛する「クセになる味」の店5選！

おしゃれに敏感な人は、グルメにも敏感だ。そんな人たちの、いまお気に入りのお店の料理とは？6人それぞれのベストレストランを披露。

小堀紀代美
料理家
＠likelikekitchen

“つい通ってしまう、クセになる味”

1.「選べる3品+玉子+おまかせお惣菜3品」

○ピポンペン

テイクアウトが中心の食堂では、ベトナム大衆食堂コムビンザンのスタイルでイートインも楽しめます。私のレシピもいくつか提供していて、これは紫ハクサイのラーパーツァイやダイコン餅、タマネギ焼売などが盛り合わせになっています。フライドエッグには青唐醤油をかけて。ショーケースから3品選んだAセット¥1,350

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2.「タマキ」

○ピッツァ スタジオ タマキ 東麻布

石窯で焼きあげるピッツァはオリジナルのブレンド粉を使った軽い食感。ひとつひとつの素材が生かされていて、ストレートに味わえるおいしさです。おすすめの「タマキ」は、チェリートマト、フレッシュスモークモッツァレラ、ペコリーノ、バジルをトッピング。ピッツァ以外の料理も楽しみのひとつです。¥1,620

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3.「カレー3種盛り」

○カリースパイスジェラテリアカルパシ

人気のカレー店、カルパシの姉妹店。スパイスを引き出す塩の加減としっかり旨味も感じられるカレーがとても好みです。スタンドという食べたい時にいつでも行ける気軽さもいい。いつもカレー3種盛りとスパイスが入ったジェラートをセットにしていただいています。写真は南インドチキンカレー、パップー、マトンキーマ ¥1,390

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4.「はつもと、せせり、背肝」

○鳥おき

シンプルで正統派の焼き鳥は、 焼く人によっても味が変わることの多い料理のひとつですが、いつ行っても安定・安心のおいしさ！ドリンクも大きなグラスにたっぷりと気前よく注いでくれて、「楽しんでもらおう」という感じが伝わってきます。鶏は伊勢赤鶏を使用しています。ピーマンと肉味噌も好き。1本¥300

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5.「塩バーガー」

○バーガーポリス

ハンバーガーがメインとなるバーガービストロ。和牛経産牛のすねとネックのパテに、有塩バターと長期熟成バルサミコをかけレモンを絞って仕上げる「塩バーガー」は、素材の味が生きるおいしさ。サラダや前菜なども豊富なので少しずつ気になるものを食べて、ほどよい大きさのハンバーガーを楽しみます。¥1,980

＊「フィガロジャポン」2022年2月号より抜粋