動画でレッスン「ナスのハッセルバック」

連載「平野由希子の季節のおつまみ」でおなじみの料理研究家・平野由希子さんが、旬の食材を主役にしたレシピを動画でレクチャー。

今回はナスを使ったレシピをお届け。一度覚えたら、アレンジの幅も無限大です！

ナスのハッセルバック

＜材料＞

ナス２本
ベーコン　２枚
ミニトマト　４個
バジル　適量
オリーブオイル　大さじ２
ニンニク　１かけ
塩　小さじ1/3　コショウ少々
シュレッドチーズ　適量

＜作り方＞
１．ナスは両サイドに菜箸を置き、７ミリ程度の幅に切り込みを入れる。ベーコンは２センチ幅、ミニトマトは輪切りにする。オリーブオイルにみじん切りにしたニンニク、塩、コショウを混ぜておく。
２．１%の塩水（塩は分量外）にナスをつけてアク抜きをする。
３．２の水気を切り、切り込みにベーコン、トマトとバジルを交互に入れて挟む。
４．１のニンニクオイルを全体に回しかけ、シュレッドチーズをかけて、オーブントースターでこんがりとするまで、または200度のオーブンで約15分焼く。

＊オーブントースターのワット数は幅がかなり広いので、焼き時間は作り方を参考にご調整ください。